Летнее меню: как питаться в жару, чтобы сохранить энергию и здоровье

Когда столбик термометра поднимается выше +25 градусов, наше тело работает на износ, пытаясь поддерживать нормальную температуру тела. В этот период пищеварительная система переходит в режим «энергосбережения». Чтобы чувствовать себя легко и избежать типичных летних недугов (обезвоживания, тяжести в желудке и кишечных инфекций), стоит пересмотреть свой рацион.

1. Пейте правильно

Норма воды увеличивается до 30–40 мл на килограмм веса (около 2–2,5 литров для среднего человека). Вода должна быть прохладной, но не ледяной — холод вызывает спазм желудка. Откажитесь от сладкой газировки, пакетированных соков и пива: они забирают воду из организма и провоцируют отеки. Для вкуса добавляйте в кувшин лимон, огурец или мяту.

2. Облегчите тарелку

 Зимой еда греет нас изнутри, а летом это лишняя нагрузка. Сделайте основой рациона местные овощи (огурцы, кабачки, капусту, зелень) — они должны занимать половину тарелки. Выбирайте легкий белок: индейку, куриную грудку, белую рыбу. Готовьте их на пару или запекайте. Лучшие молочные продукты лета — кефир, ряженка.

3. Осторожно с ягодами

Местные фрукты полезнее экзотики, но в них много сахара. Безопасная доза — один стакан ягод (150–200 г) в день. Ешьте их отдельным приемом пищи, например, на второй завтрак, чтобы не вызывать брожение в желудке после обеда.

4. Защититесь от отравлений

 В жару бактерии размножаются стремительно.

• Заправленные салаты храните в холодильнике не более 12 часов.
• На даче готовьте ровно столько, сколько съедите за раз.
• Мойте всю зелень и ягоды особенно тщательно (детям зелень лучше замочить в слабом солевом растворе).
• С осторожностью покупайте магазинную кулинарию с майонезом и кремом.

Летнее питание должно приносить чувство легкости, а не сонливости. Прислушивайтесь к своему телу: если в полдень аппетита нет совсем — не заставляйте себя есть тяжелую пищу. Выпейте смузи из огурца и петрушки или съешьте легкий йогурт. Сохраняйте прохладу внутри, и лето пройдет с максимальной пользой для здоровья.