Лилия Хуснуллина: «Мой первый сыр – это исполнение мечты»

Разговор с поваром нашей рабочей столовой в нефтеперекачке Лилией Хуснуллиной создал в голове череду вопросов.

– Я режу российский сыр. Ты же об этом хотела узнать: что нового у меня в сыроделании, и почему я начала этим заниматься? Я была убеждена, что сыр – это то, что восхищает своим вкусом, но в продаже не встретила такой. Поехала на мастер-класс в Казань. Приехала на учебу и подумала: что я здесь делаю? Интересные люди вокруг меня, такие продвинутые. И я… Мне казалось, что между мной и ими пропасть, что это дело совсем не для меня, оно просто невозможно для меня.

– Если бы ты себе не верила, ты бы даже из дома не вышла.

– Нам сказали, что если в течение месяца ты не применишь свои знания, то никогда этого не сделаешь, твои знания пропадут зря. И я сделала.

– Кто первым оценил твой сыр?

– Наша сотрудница, Айгуль Шаяхметова, она в ватсапе выставила историю, что берет у меня сыр. Было так страшно. Страшно не за качество сыра, в нем я была уверена, страшно брать деньги. Неудобно, я смущалась и жутко стеснялась этого.

– У тебя вполне продвинутые соцсети, это довольно редко в нашей возрастной группе.

– Первый сыр на фото выглядит нереспектабельно. Убери его, говорит дочь. Нет... Это мой первый сыр. Это моя гордость, это преодоление своих страхов, это исполнение своей мечты. Ты не представляешь, как это интересно.

Я всегда любила людей, исполняющих свои желания, нет даже не так, желающих чего-то и идущих к своей цели. Такая небольшая история обычной провинциальной женщины, которая открыла такое необычное производство в своей квартире. Есть поставщики молока, есть постоянные клиенты, ждущие созревания сыра.

– Ездила снова на учебу в Самару и поняла, что я ничего не знаю, – восхищенно продолжает свой рассказ Лилия.

Я улыбаюсь: чем больше человек умеет и знает, тем больше он понимает, что ничего не знает и не умеет, потому что открываются новые горизонты и манят неведомые дали.

Успехов тебе, милый человек, конкретно это относится к героине моего сегодняшнего откровения, Лилии, да и каждому человеку на этой земле. Творить, заниматься тем, что любишь делать. И радовать, восхищать других.

Как же интересны такие люди. Хочется узнавать их больше, вдохновляться ими. Они, как сыр, имеют вкус неподражаемый, имеют послевкусие, насыщенность, оттенки, сочетаемость вкуса, глубину и гормон счастья.

Зульфия Газизуллина (из архива газеты «Маяк», 2022 г.)