Пасхальные яйца: как выбрать, приготовить и сохранить пользу
В Пасху многие начинают красить яйца – один из главных символов праздника. Но чтобы они были не только красивыми, но и безопасными, важно знать несколько правил выбора, хранения и приготовления.
Чем полезны куриные яйца?
Яйца – один из самых питательных продуктов:
- Белок усваивается почти на 98% – это идеальный источник протеина.
- Желток богат витаминами (A, D, E, группы B), железом, холином (полезен для мозга) и лецитином (поддерживает печень).
Осторожно:
- Аллергия – у некоторых людей яйца могут вызывать реакцию.
- Сальмонеллез – риск заражения есть, если яйца от больной птицы или неправильно хранились. Чем свежее продукт, тем безопаснее.
Как выбрать безопасные яйца?
Маркировка на скорлупе:
- «Д» (диетические) – самые свежие (до 7 дней), но их сложно найти в магазинах.
- «С» (столовые) – хранятся до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней в холодильнике.
Проверка качества:
- В магазине можно просветить яйцо на овоскопе – свежее будет с ровным, прозрачным содержимым.
- Дома проведите тест с водой:
- Тонет – свежее.
- Плавает – испорчено.
Как правильно хранить и готовить?
- Мойте яйца с мылом – но только перед готовкой, а не сразу после покупки (чтобы не повредить защитный слой скорлупы).
- Варите не менее 10 минут после закипания – это убивает бактерии.
- Охлаждайте в ледяной воде – так они лучше чистятся.
- Храните правильно:
- В основной камере холодильника (не в дверце!).
- Острым концом вниз – так желток остается по центру.
- Отдельно от сырого мяса и сильно пахнущих продуктов.
Полезные лайфхаки
Соль при варке – добавляйте в воду, чтобы белок не вытек, если скорлупа треснет.
Как отличить вареное от сырого? Раскрутите яйцо:
- Вареное крутится быстро и долго.
- Сырое почти не вращается.
- Не ешьте сырые яйца и блюда без термообработки (например, домашний майонез).
Соблюдая эти простые правила, вы сделаете пасхальные яйца не только красивыми, но и безопасными для всей семьи!
С праздником!
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев