Вот оно счастье, рядом, на земле

Автор: Тансылу Саниева. Из архива редакции газеты «Маяк»: рубрика  «Умельцы нашего села»

Здесь никто не делит работу на мою и твою, мужскую и женскую. Все вместе от мала до велика они живут, трудятся и движутся только вперед. Попадая во двор семьи Харисовых из села Агерзе, убеждаешься в том, что они свое заслуженное счастье находят в неустанном труде.

Умелая семья фермеров сегодня приобретает все большую известность и в качестве сыроделов. Харисовы производят более двадцати видов сыра. Среди них: чечил, буррата, качотта, канестрато, бельпер кнолле, брынза, моцарелла, халуми, гауда, камамбер, адыгейский и другие. Динара и Рустам готовы часами без остановки рассказывать о своем занятии. Конечно, когда слушаешь их рассказ, все кажется довольно легко и просто. А сколько преград пришлось преодолеть на пути к этому успеху, знают лишь они сами.

Родители Динары вынуждены были продать свой дом за бесценок и покинуть обжитые места в Туркменистане, когда там началось смутное время. Перебрались на родную землю – узнав, что в селе Кудашево Бугульминского района требуются рабочие руки, обосновались там. Глава семейства устроился сварщиком.

– Было тяжелое время безденежья. Мама в Туркменистане работала заведующей библиотекой, а тут вынуждена была пойти в доярки. Приходилось вручную таскать мешками фураж, молоко ведрами… Словом, всю тяжесть этого труда с детства узнали и мы. Маме все это давалось очень нелегко, и она все время говорила нам: если не будете учиться, и вам придется идти на ферму. Поэтому мы старались хорошо учиться. Окончила отделение изобразительного искусства Лениногорского педагогического училища, сначала работала в нефтяной организации, рекламной фирме, потом устроилась художником в Азнакаевское УТТ. Однако… нигде я не чувствовала себя счастливой. А когда переехала в село, с головой окунулась в работу на земле, начала доить коров – поняла, что вот оно счастье. Земля, деревня – это начало всех начал, основа всего в нашей жизни, – говорит Динара.

Своей энергией неутомимая супруга зарядила и Рустама: начали строить планы на перспективу, решили увеличить поголовье коров – ведь натуральные молочные продукты пользуются спросом. Попутно Динара загорелась желанием попробовать сделать брынзу, которую в их детстве готовила мама. А когда стали появляться первые покупатели, посоветовалась с мужем и поступила на платные курсы по сыроделию. Немалая для семьи сумма – 40 тысяч рублей, и все же Рустам был уверен в том, что это нужно не только Динаре, но и всей их семье, и не ошибся.

– Мы никогда не говорим нет, поддерживаем все идеи друг друга. Если Динара начинает что-то новое, знаю, у нее это обязательно получится. Поэтому и не сомневался, когда она взялась за сыроделие. Если бы в сутках было 36 часов, ей и этого времени бы не хватало, – улыбается он.

Конечно, только окончив курсы, невозможно сразу стать асом. Много было бессонных ночей, промахов и ошибок. Однако Харисовы не сдавались. Сегодня производимые ими сыры завевали сердца многих.

– В каждый сыр я вкладываю тепло своей души, свою энергию. Иногда удается поспать всего три часа, но я получаю удовольствие от того, что делаю, – продолжает свой рассказ, не прекращая при этом проворно хозяйничать в доме, наша собеседница.

Она всегда в поиске: сейчас занята усовершенствованием рецептуры мороженого. Сегодня у них в хозяйстве 11 дойных коров. Развивают свое КФХ, приобретают новую технику, корма для скотины заготавливают собственными силами.

– В будущем хотим расширить производство сыра, – делится планами Рустам.

Его мама Расима – надежная опора молодой семьи. Успевает присмотреть за всеми четырьмя детьми, при необходимости принять заказы.

А погруженная с головой в работу по хозяйству Динара находит время и на рукоделия: ткет ковры, шьет, вышивает, вяжет. Удивила нас и разнообразными травяными чаями, заготовленными на зиму.

Помимо этого, супруги защищают честь села на спартакиадах, занимают призовые места в спортивных соревнованиях.

Нет сомнения в том, что сегодняшняя судьба села –– в руках таких, как Харисовы, молодых и энергичных. А пока мычат на подворьях довольные буренки, кипит повсюду работа, село точно будет жить!

К слову, финские ученые подтвердили, что сыр укрепляет иммунную систему. Американские стоматологи отмечают, что регулярное употребление в пищу сыра полезно для зубов.