Творожные облака в сладком объятии

 ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

•  Сливочное масло — 100 г
•  Яйцо — 1 шт
•  Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 115 г
•  Мука — 350 г
• Соль — ¼ ч.л.
• Сода — ¼ ч.л.

Для начинки:

•  Творог — 250 г
• Яйцо — 1 шт
•  Сахар — 60 г
•  Сметана — 40 г
•  Ванильный сахар — по вкусу

Для оформлении:

•  Желток — для смазывания
•  Сахарная пудра — для посыпки

 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тесто 

• Сливочное масло нарезать кубиками, довести до комнатной температуры
• Растереть яйцо с сахаром до пышности
• Добавить сметану, масло, соль — тщательно перемешать
• Ввести просеянную муку и гашёную соду

    Замесить эластичное тесто, убрать в холодильник на 30 минут

2. Начинка 
    Все ингредиенты для начинки пробить блендером до однородной кремообразной консистенции

3. Формовка 

•  Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех
•  Раскатать каждый в тонкий кружок
•  Выложить начинку на одну половину (1 ч.л. с горкой)
•  Накрыть второй половинкой, края не защипывать

4. Выпечка 

•  Смазать сочни желтком для золотистого блеска
•   Выпекать при 180°C до румяной корочки
•   Готовые сочни щедро посыпать сахарной пудрой

 ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА

•  Отдых теста в холодильнике — зачётной хрустящей корочки
•  Не защипанные края создают эффект "распахнутых облачков"
•  Блендерная начинка — гарантия нежнейшей текстуры

 Желтковая смазка — аппетитный золотистый оттенок

Приятного чаепития и сладких моментов!