Проще не бывает: готовим нежнейший пирог с курагой и орешками

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного пирога с курагой и грецкими орехами. Он сочетает в себе тающую во рту песочную основу и сочную, с легкой кислинкой, начинку. Хруст орешков добавляет потрясающую текстуру, делая каждый кусочек совершенством. Этот пирог идеален к чаю или кофе и станет звездой любого чаепития! Попробуйте — это очень просто и действительно ВКУСНО!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 50 гр
• Сметана — 35 гр
• Масло сливочное — 100 гр (размягченное)
• Мука — 250-300 гр (столько, сколько возьмет тесто)
• Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
• Ванильный сахар — 1 пакетик или по вкусу
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Курага — 400 гр
• Сахар — 1 ст.л. (для начинки)
• Грецкие орехи — горсть (примерно 50-70 гр)
• Вода — для запаривания кураги

Для смазывания:

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте начинку. Курагу хорошо промойте, залейте горячей водой и оставьте на 20-30 минут для размягчения. Пропустите через мясорубку или блендер. Грецкие орехи слегка порубите. 

2. Замесите тесто. В глубокой миске разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешайте до однородности.

3. Введите муку. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте частями в мокрую смесь. Замешивайте мягкое, нелипкое тесто. Тесто не нужно вымешивать долго. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

4. Соберите пирог. Духовку разогрейте до 180°C. Тесто раскатайте в пласт и аккуратно распределите по форме для выпечки сформировав бортики. Равномерно выложите начинку из кураги сверху посыпте орехами.

5. Смажьте и выпекайте. Взбейте желток с молоком и обильно смажьте всю поверхность пирога. Это даст красивый золотистый цвет.

6. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до румяного, аппетитного цвета.

Приятного аппетита!