Грибная икра: Наслаждение лесным вкусом в каждом кусочке

 Приготовленная по классическому рецепту, она станет отличным дополнением к вашему столу, будь то повседневный обед или праздничное застолье. В ее основе простые, но гармонично сочетающиеся ингредиенты, которые, объединяясь, создают неповторимый вкус.

Ингредиенты, дарующие вкус:

• На 2 кг отварных грибов (опята, белые, подосиновики, подберезовики – выбор за вами!):
• 1 крупная, сочная морковь, придающая сладость и цвет;
• 2 луковицы, создающие пикантную основу вкуса;
• 2 спелых, мясистых помидора, добавляющих сочность и кислинку.

Процесс приготовления – магия преображения:

1. Овощи – морковь, лук и помидоры – пропускаем через мясорубку, превращая их в однородную массу. Этот этап важен для создания идеальной текстуры будущей икры.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем 0.5 стакана растительного масла. Добавляем овощную смесь, 2 ч. л. соли, щепотку сахара и свежемолотый черный перец. Тушим в течение 10 минут, давая овощам раскрыть свой аромат.
3. Отварные грибы также пропускаем через мясорубку и добавляем к тушеным овощам. Тщательно перемешиваем и тушим еще 20 минут, позволяя грибам пропитаться овощными соками и ароматами.
4. В самом конце варки добавляем 2 стол. л. уксуса, который придаст икре легкую кислинку и станет отличным консервантом. Не забудьте про 5 зубчиков измельченного чеснока, дарящего блюду пикантность и насыщенный аромат.
5. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закрываем.

Готовая грибная икра – это универсальное блюдо. Ее можно подавать как самостоятельную закуску, намазывать на хлеб или тосты, использовать в качестве начинки для пирогов или вареников. Приятного аппетита!