Овощи и фрукты: основа рациона для долголетия

Овощи и фрукты являются важным источником витаминов, углеводов, органических кислот и минералов. Их полезные свойства очевидны, поэтому они должны составлять основу человеческого рациона для поддержания здоровья организма. Тем не менее, большая часть населения ест недостаточное количество овощей и фруктов. По последним рекомендациям ВОЗ, рекомендуется употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно.

Овощи и фрукты улучшают иммунитет и укрепляют организм, способствуют пищеварению и содействуют усвоению пищи. Клетчатка, которая содержится в овощах и фруктах, помогает контролировать уровень холестерина, а также регулирует моторику кишечника. Кроме того, клетчатка помогает выводить вредные вещества из организма, что также является важным фактором в поддержании здоровья. Витамины С, Р и провитамин А поступают в организм исключительно из овощей. Во многих овощах содержатся минеральные вещества, благоприятно влияющие на процессы кроветворения (железо, медь, кобальт, марганец и др.). 

Потребление овощей и фруктов в достаточном (или даже превышающем) количестве приносит многоплановую пользу: способствует росту и развитию детей, увеличивает продолжительность жизни, поддерживает психическое здоровье, улучшает состояние сердца, снижает риск онкологических заболеваний и ожирения, а также диабета, улучшает работу кишечника и укрепляет иммунную систему.

Развеем некоторые мифы о фруктах и овощах.

Миф 1: Овощи и фрукты не содержат жиров. Реальность: Авокадо и оливки содержат полезные жиры, важные для здоровья, помогающие усваивать жирорастворимые витамины.

Миф 2: Фрукты слишком сладкие и вредят фигуре. Реальность: Фрукты содержат фруктозу, однако высокая концентрация клетчатки замедляет всасывание сахара в кровь и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы.

Источник: По материалам Минздрава России