Рожденная в Италии

Секреты правильной пиццы:

• Если мешать тесто слишком долго, оно начнет рваться, перестанет быть гладким. Чтобы этого не случилось, используйте максимально холодную воду.
• Чтобы дрожжи хорошо сделали свою работу,соль в тесто для пиццы нужно добавлять в последний момент.
• В тесто для пиццы не нужно добавлять сахар. Дрожжам вполне достаточно сахара, который образуется из содержащегося в муке крахмала.
• Проверить, хорошо ли работают дрожжи, просто: разрежьте тесто, и если видите маленькие пузырьки, то все отлично, можно продолжать.
• Если измельчить помидоры для пиццы слишком сильно, соус получится очень водянистым, тесто плохо пропечется и будет клеклым.
• Противень, на который выкладывают пиццу, тоже должен быть горячим.
• Леопардовый окрас бортиков - знак качества правильной пиццы.
• Классическая пицца бывает белой и красной. Тесто для белой  просто смазывается оливковым маслом, а для красной-соусом из протертых помидоров с чесноком и пряными травами.
• В современных рецептах пиццы часто к традиционным ингредиентам добавляются экзотические фрукты, нарезные стейки и морепродукты.