Очень вкусная капуста в горячем маринаде

Соотношение продуктов можно взять на ваш вкус: на небольшой кочан капусты 2 морковки, 3-4 зубчика чеснока, перец горошком.

Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке, чеснок – на мелкой, перемешиваем все овощи. Готовим горячий маринад: на литр закипающей воды добавляем столовую ложку с горкой соли, столько же сахара, полстакана растительного масла, а когда соль и сахар растворятся, добавляем полстакана уксуса, сюда же кладем перец горошком. Осторожно пробуем рассол – он должен быть вкусным, если вы считаете, что чего-то не хватает, добавьте немного соли или сахара, можно и молотого перца.

Овощи положите в глубокую эмалированную кастрюлю и сверху залейте горячим маринадом, положите поверх капусты плоскую тарелку вместо пресса. А еще можно поэкспериментировать и добавить к овощам клюкву или бруснику, семена укропа. Когда капуста остынет при комнатной температуре, ее уже можно пробовать.

Разложите в банки, храните в холодильнике. Приятного аппетита!