Кыстыбый с гречкой и мандариновым маслом - УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

Придется повозиться, но оно того стоит.

ТЕСТО:

Полстакана воды

Щепотку соли

Растительное масло 3 ст. ложки

1 яйцо

Стакан муки

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО

Потом еще понемногу добавлять муку до образования эластичного упругого теста.

Дать тесту отдохнуть, накрыв полотенцем.

В это время готовим гречневую кашу и мандариновое масло.

МАСЛО:

Растопить 100 грамм сливочного масла в сотейнике.

Добавить цедру мандарина.

Дать настояться.

НАЧИНКА:

Промыть гречневую крупу.

Залить молоком так, чтобы оно закрывало крупу на 2-3 см.

Добавить соль по вкусу.

Варить до готовности на медленном огне.

Добавить половину мандаринового масла.

Каша должна быть слегка жидкой.

Проблендерить кашу или размять ее толкушкой.

ЛЕПЕШКИ:

Тесто разделить на ровные части.

Получится 12-15 штук.

Раскатать тонкие круги.

Обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Складывать друг на друга, обернув полотенцем, чтобы лепешки не засохли, а оставались теплыми и гибкими.

СОБИРАЕМ КЫСТЫБЫЙ:

Берем по одной лепешке.

Начиняем тонким слоем горячей гречневой каши.

Закрываем лепешку. Получится полукруг.

Смазываем снаружи оставшимся горячим топленым мандариновым маслом.

Если КЫСТЫБЫЙ ОСТЫЛИ, можно подержать их в теплой (100 градусов) духовке 5-10 минут или использовать микроволновку.

Если каша и масло горячие, то КЫСТЫБЫЙ не должны остыть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Айгуль ШАРИПОВА