Хозяйки, пора делать долму!

Ингредиенты:

Баранина — 500 г

Рис— 6 ст. л.

Лук репчатый— 2 шт

Зелень (кинза, укроп, мята, базилик, петрушка) — 1 шт

Соль

Черный перец

Листья винограда, красной свеклы.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить рис, отварной до полуготовности, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарубленную зелень. Все компоненты тщательно перемешать. Свежие виноградные или свекольные листья положить в кипяток на 2 -3 минуты (но не кипятить!). В 1 -2 виноградных листа положить фарш, завернуть в виде конверта. На дно кастрюли положить нарубленные кости, виноградные листья, сверху уложить рядами подготовленную долму, влить немного бульона или воды, плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности. К долме подать любой соус или кефир, смешанный с измельченным чесноком.