Картофельная запеканка "Дипломат"

Вам потребуется: 5 картофелин, 50 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 100 г шампиньонов, вешенок или других свежих грибов, соль по вкусу.
Картофель нарезать ровными тонкими кружочками, обжарить на масле до полуготовности и посолить. Полуобжаренными кусочками обложить дно и стенки формы, смазанной маслом. Оставшиеся кружочки перемешать с тертым сыром и мелко нарубленными вареными грибами. Смесь выложить в форму, прижать сверху, чтобы образовалась компактная масса, и запечь в духовке.

фото: pixabay.com