Баклажаны с томатной заливкой

Понадобится: 2 баклажана, пара зубчиков чеснока, 3 помидора, растительное масло, сушеный базилик и укроп. Сначала нужно очистить баклажаны (для тех, кто не любит жесткую кожицу). Томаты обдать кипятком и снять с них кожуру, можно предварительно присолить. Нарезать баклажаны кружочками или кубиком, обжарить все на небольшом количестве растительного масла. Помидоры нарезать помельче, добавить к слегка обжаренным баклажанам. Тушить смесь, пока томаты не превратятся в кашицу. Добавить натертый чеснок, сушеные или свежие травы. Перемешивать блюдо нужно аккуратно, чтобы не превратить баклажаны в кашу. Готовое блюдо можно подать к столу как в горячем, так и в охлажденном виде.